刀豆和猪肝

刀豆和猪肝可以一起烹饪，以下是一道简单的猪肝瘦肉炒刀豆的做法：

猪肝瘦肉炒刀豆

食材：

瘦肉 150g

辣椒 5个

蚝油，盐，米酒 一茶匙

猪肝 150克

大扁豆 1把（即刀豆）

油 适量

淀粉 1勺

生姜 1块

做法：

准备食材

瘦肉切成薄片，用淀粉、米酒、盐抓拌均匀腌制片刻。

猪肝切成薄片，用清水漂洗去血水，捞出沥干水分，加入白酒、盐、干淀粉抓匀。

大扁豆（刀豆）洗净，切段。

生姜切片，辣椒切段。

炒制

热锅凉油，油热后加入豆角丝炒至断生，起锅备用。

淀粉抓拌瘦肉，油热下锅炒至变色，起锅备用。

淀粉抓拌猪肝，油热下锅炒至变色，起锅备用。