砂锅黄焖鸡米饭做法

鸡腿 3只

干香菇 50克

土豆 1个

洋葱适量

野山椒适量

姜片适量

青椒适量

干辣椒适量

香葱适量

料酒、老抽、生抽、盐、白糖适量

鸡腿洗净切块，加入料酒腌制20分钟（也可以用三黄鸡代替）。

干香菇用热水泡发，洗净后切片。

土豆去皮切块，用水泡一下淀粉，以免变黑。

洋葱、野山椒、青椒、干辣椒、香葱切好备用。

砂锅中倒入适量的油，七分熟后放入姜片、野山椒（野山椒有点辣，不能吃辣的少放一点）。

倒入腌制好的鸡块，翻炒片刻。

加入老抽、生抽、盐翻炒均匀。

倒入香菇水，烧开后，再倒入香菇，加入白糖，转中小火焖15-20分钟（干香菇先要洗干净，然后再用热水泡发）。

砂锅中的黄焖鸡炖至汤汁浓稠后，加入青椒，青椒熟后即可出锅。

将出锅后的黄焖鸡盛到砂锅中，再配上一碗米饭，即可享用美味的黄焖鸡米饭。

建议

炒制过程中要保持火候适中，避免烧焦。

焖煮时要用中小火，这样鸡肉才能更加鲜嫩，汤汁也更加浓郁。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，如喜欢更辣的可以多放一些干辣椒。