血蛤的做法清蒸

清蒸血蛤的做法如下：

准备材料

新鲜血蛤 800克

姜 1块

蒜 3瓣

葱 1根

干辣椒 10克（可选）

生抽 2匙

水淀粉 1匙

食盐、糖 适量

食用油 适量

料酒 适量

清洗血蛤

将血蛤外壳仔细刷洗干净，然后冷水下锅，加入料酒和姜片煮至血蛤外壳张开，捞出冲洗干净，沥干水分。

准备蒸锅

将蒸锅加水烧开，将血蛤放入蒸锅中，蒸40秒至开口。

准备调料

锅中加少许油烧热，下姜丝、蒜末和干辣椒（如果使用）爆炒出香味，捞出备用。

将生抽、盐、糖和水淀粉混合均匀，制成调味汁备用。

蒸制与调味