炒猪肝咸甜

炒猪肝可以做成咸甜口味，以下是一种甜中带咸的炒猪肝做法：

材料准备

新鲜猪肝 300克

蜂蜜（或白糖）2大勺

生抽 1大勺

老抽 1小勺（用于上色）

姜蒜末 1大勺

料酒 1大勺

盐 少许

水淀粉 适量

青红椒丝 适量（装饰用）

制作步骤

猪肝处理：

将猪肝切成薄片，用清水浸泡约30分钟去除血水，之后沥干水分备用。

腌制猪肝：

在猪肝中加入料酒、少许盐和姜蒜末进行腌制，时间约为15分钟。

调汁：

取一小碗，加入蜂蜜、生抽、老抽和少量清水混合均匀，制成调味汁。

炒制：

锅中加油烧热后，先下入腌好的猪肝快速翻炒至变色，随后倒入调好的汁液，大火收汁。

勾芡：

待汁液浓稠时，用水淀粉勾芡，使菜肴更加光滑亮丽。

出锅装盘：

最后撒上青红椒丝作为点缀，即可出锅享用。