砂锅炖汤如何保鲜
砂锅炖汤的保鲜方法有以下几种：
密封冷藏
将砂锅中的汤密封好，然后放入冰箱冷藏，大体可以保存三天以内。食用时，加热煮开后凉再保鲜。
常温保存
夏天时，将砂锅中的汤存放在常温下，每24小时加热一次（其他季节可两天热一次），这样可以防止汤变质。
小火熬煮
将剩汤盖上盖子，用小火熬煮至冒烟后关火。关火后不能再开锅盖，也不要将汤移位置或摇晃搅拌，这样可以保存到第二天。
玻璃或陶瓷器皿
剩汤应使用玻璃或陶瓷器皿盛放，避免使用金属锅，因为金属锅在保存剩汤时容易发生化学反应。
去除浮油和沉淀物
每次食用前，要去除汤中的沉淀物和浮油，并保持器皿的清洁和消毒。
分装保存
如果一次喝不完，可以将剩余的汤用干净的勺子舀出当顿能喝的量，然后在这部分汤里放佐料调味，剩余的不要放调味料，并放入冰箱冷藏。