腌制鸡腿块

鸡腿块腌制的方法如下：

将鸡腿洗净，用厨房纸巾擦干水分。

在鸡腿表面划几刀，深度约为鸡肉厚度的三分之一，以便入味。

将姜切成姜片，葱切成葱段，放入碗中。

加入盐焗鸡粉、料酒、生抽、老抽、糖、黄酒、白胡椒粉等调味料，搅拌均匀制成腌料。

将处理好的鸡腿放入腌料中，确保每个鸡腿都均匀地裹上腌料。

将碗盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制，腌制时间根据个人口味调整，一般建议23小时至48小时，期间可以翻动几次，使其腌制更加均匀。

取出腌制好的鸡腿，沥干多余汤汁。

锅中放油烧至6成热，放入鸡腿，中小火煎至表面金黄。

加入腌制用的葱姜蒜和部分腌制汤汁，转小火焖烧20分钟，至汤汁浓稠。

趁热食用口感最佳。如需储存，冷却后放入保鲜盒，冷藏可保存2-3天，食用前微波加热即可。

通过以上步骤，可以使鸡腿块充分吸收调味料的味道，达到更加入味的效果。在腌制过程中，注意翻动鸡腿，使其腌制均匀，避免过咸或变质。