香辣脆皮鸡拌饭

香辣脆皮鸡拌饭的做法如下：

鸡胸肉 1 块

黄瓜 1 根

面包糠适量

鸡蛋 1 个

料酒 1 勺

生抽 1 勺

盐少许

白胡椒粉少许

五香粉少许

小麦面粉适量

油适量

泰式甜辣酱适量

鸡胸肉洗净，横向剖成两片，用松肉锤或刀背锤打使其肉质松软，黄瓜洗净切丝备用。

鸡胸肉加料酒、生抽、盐、白胡椒粉、五香粉拌匀，腌制15分钟后取出，均匀裹上面粉，再放入打散的蛋液中浸湿，最后裹一层面包糠，备用。

起锅烧油至8分热，先放入1块裹好粉的鸡胸肉，转中火，炸的过程中需适当翻面。

炸至金黄后捞出滤油，捞出渣屑再放入另一块，避免后炸的鸡胸肉表面焦黑。

戴上手套，将炸好的鸡胸肉趁热撕成小块。

铺在热乎的米饭上，配点黄瓜丝，挤上泰式甜辣酱，脆皮鸡饭完成。

可以根据个人口味添加不同的蔬菜和调味料，如酸辣土豆丝、红烧肉等。

炸制时注意油温，以免外皮炸焦而内部未熟。

脆皮鸡饭可以搭配不同的酱汁，如泰国黄芥末酱、泰式甜辣酱、奶油芝士色拉酱等，增加风味。

这样一道色香味俱佳的香辣脆皮鸡拌饭就完成了，快来试试吧!