脆虾仁能做虾滑不用虾仁吗

脆虾仁 可以用来制作虾滑，但需要选用新鲜、饱满的虾仁，以保证虾滑的纯正口感。以下是制作虾滑的基本步骤和所需材料：

材料

鲜虾仁 170克

鸡蛋黄 1个

玉米淀粉 20克

柠檬片 适量

盐、白胡椒粉 适量

其他调味品（如鸡精、料酒等，根据个人口味添加）

制作步骤

将虾仁去壳和虾线，用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾擦干。

将虾仁剁成虾泥，可以使用刀背或刀尖，确保虾泥质地细腻。

将虾泥放入大碗中，加入鸡蛋黄、玉米淀粉、盐、白胡椒粉和其他调味品，混合均匀。

可以选择使用高压食物处理器将虾泥打成糊状，以使口感更加细腻。

将虾泥放入冰箱冷藏一段时间，使其更加凝固，易于成型。

取出虾泥，用手揉成小块，大小可根据个人喜好决定。