什么是红烧肉炖粉条

红烧肉炖粉条是一道经典的东北家常菜，主要食材是猪肉和粉条。以下是这道菜的基本做法：

准备食材

五花肉 300克

粉条 150克

葱、姜、蒜适量

八角 2颗

桂皮 1小段

干辣椒 2个（可根据口味调整）

冰糖 30克

生抽、老抽、料酒各适量

盐 适量

处理食材

五花肉切成约2厘米见方的块，清洗干净，放入沸水中焯水去血沫，捞出沥干水分。

粉条用温水泡软，或者提前煮至五成熟后捞出，沥干水分。

炒制

锅中放入适量油，加入冰糖，小火熬至冰糖融化成琥珀色。

将五花肉块放入锅中，翻炒至表面均匀上色。

加入姜片、蒜片、葱段、八角和桂皮，继续翻炒出香味。