豆汁是豆浆吗

豆汁 不是豆浆。它们之间的主要区别在于：

原料：

豆汁是以绿豆为原料，而豆浆是以黄豆为原料。

色泽和气味：

豆汁色泽灰绿，味酸、略苦，有酸臭味；豆浆则是乳白色或微黄色，味道香浓。

制作工序：

豆汁需要经过烫豆、磨豆、淀粉分离、发酵等工序；而豆浆则是将黄豆用水泡后，磨碎、过滤、煮沸制成。

用途和受众：

豆汁是北京的一种传统小吃，主要受到北京人的喜爱；豆浆则是一种普遍生活中饮用的营养饮品，适合各类人群。

综上所述，豆汁和豆浆虽然都属于豆类饮品，但它们在原料、制作工序、色泽气味、用途和受众等方面都有明显的不同。