银耳泡熟

泡发银耳的方法如下：

选择合适的水温

冷水泡发：使用冷水泡发银耳，需要3-4小时，甚至更长时间，以确保银耳充分吸水膨胀，营养和口感最佳。

温水泡发：品质较好的银耳可以用温水泡发约半个小时，而品质一般的银耳需要1-2个小时，冬季泡发时间会更长。

泡发步骤

将银耳放入碗中，加入足够的清水，水量要没过银耳。

如果是冷水泡发，将碗放入蒸锅中，大火蒸制10-15分钟，以加速泡发过程。

泡发过程中，可以加入少量白糖或面粉，帮助吸附银耳中的虫卵和灰尘，使泡发后的银耳更干净、脆嫩。

注意事项

泡发时间不宜过长，否则银耳会变得过于软烂，失去口感。

泡好的银耳要一次烹饪完毕，不宜冷藏，以保证新鲜度和营养价值。

煮熟的银耳也不宜放置太长时间，需要立即吃完。