发面遮光吗

发面时 不应该放在太阳底下。以下是详细原因：

太阳光线会使面团表面变硬，并且可能会干燥，导致面团失去弹性和柔软度。

太阳下的温度可能会过高，导致面团过度发酵，使其变得酸味或变质。

发面需要适宜的温度，而太阳底下的温度可能不稳定，过高或过低都会影响发酵效果。

因此，为了确保面团能够正常发酵并达到理想的质地和口感，应该将面团放在阴凉、通风的地方，或者使用带发酵功能的烤箱、面包机等设备进行发酵。如果需要在室外进行，应选择阴凉处并避免阳光直射。