苦瓜沙白汤

沙白苦瓜汤是一道 清热解毒、消暑退热、清心明目、生津止渴的汤品。以下是制作沙白苦瓜汤的详细步骤和所需食材：

食材

沙白：200克

苦瓜：1根

香葱：1根

姜丝：适量

盐：适量

食用油：适量

蔬之鲜（可选）：2克

烹饪步骤

准备食材

从市场购买新鲜的沙白和苦瓜，将沙白清洗干净后备用。

苦瓜洗净，去籽去瓤，切成薄片。注意苦瓜片不要太薄或太厚，以免影响口感和入味。

葱切成葱花，姜切成姜丝。

焯烫苦瓜

将锅烧水，水开后加入少量食用油和盐，然后放入苦瓜片进行焯烫。焯烫时间约为二三十秒，注意不要盖紧锅盖，以免苦瓜变色。

捞出苦瓜片，沥干水分。

煮汤

在锅中加入一碗清水，放入姜丝、苦瓜片和沙白。

大火烧开后，撇去汤面上的浮沫。

煮至沙白开壳后，根据个人口味加入适量盐和蔬之鲜（或鸡精）进行调味。

最后撒上葱花，即可关火。

小贴士

焯水：焯水可以去除苦瓜的苦味，同时保持其鲜艳的绿色和脆嫩的口感。

调味：根据个人口味，可以适当调整盐和蔬之鲜的用量，以达到最佳的口感和风味。

沙白：沙白在煮汤前需要提前吐沙，以确保汤品的纯净和口感。

这道沙白苦瓜汤不仅味道鲜美，而且具有多种健康功效，适合在炎热的夏季食用，具有清热解毒、消暑退热的效果。希望你能喜欢这道美味的汤品。