腊肉过瘾吃法

腊肉的吃法多种多样，以下是一些过瘾的吃法推荐：

煮腊肉

先把腊肉皮放在火上烧软，去除猪毛，然后清洗干净，切成几大块。

煮时第一遍水要倒掉，重新加清水煮，避免烟味。煮约40分钟，筷子能穿透即可捞出，稍微放凉后切片，边切边吃，香味浓郁，口感糯软。

炒腊肉

腊肉切片，冷水下锅焯烫1分钟，捞出沥干水分。

热锅冷油，倒入腊肉炒香，炒出多余的油脂，加入葱、姜、蒜、干辣椒翻炒出香味，淋入料酒和陈醋，再倒入辣椒、调味加入生抽、蚝油、盐和鸡精，翻炒均匀入味。

可以搭配萝卜干、青蒜、青椒等蔬菜一起炒，味道更加丰富。

腊肉炖菜

腊肉炖黄鳝：腊肉切片，黄鳝处理干净，先炼油，再放入鳝鱼、大蒜、姜片，反复煎炒，最后倒入盐菜，煮透。

腊肉炖泥鳅：将腊肉和泥鳅一起炖煮，香气扑鼻，非常下饭。

腊肉炖萝卜干：腊肉和萝卜干一起炒，再加点开水煮发一下，加辣椒、姜、大蒜炒一炒，简单又美味。