大葱腊肉炒粉

大葱腊肉炒粉是一道色香味俱全的传统美食，主要材料包括腊肉、粉条、大葱、蒜瓣、生姜、料酒、酱油、盐、糖和胡椒粉等。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

腊肉切成薄片或丁。

粉条提前用水泡软，剪成适中长度。

大葱切段，蒜瓣和生姜切末。

炒制腊肉

锅中放入适量油，加热至五成热后，放入腊肉片煸炒出油，待腊肉变得微微卷曲，色泽更加透亮时，盛出备用。

爆香调料

锅中留底油，加入蒜末和姜末爆香。

倒入大葱段翻炒出香味。

调味炒制

加入适量料酒，煮至酒味散发。

倒入酱油、盐、糖和胡椒粉，炒匀。

加入主料

将泡软的粉条和黄豆芽加入锅中，煮熟至粉条变软糯，汤汁变浓稠。

如果喜欢，可以加入一些青椒丝增加口感。