洋葱鸡蛋盖饭
洋葱鸡蛋盖饭是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：
方法一：
提前调好料汁：
生抽2勺，老抽半勺，代糖1勺，鸡精半勺，盐适量，半碗水。
锅里喷油 ，放洋葱丝煎至半熟后倒入一半的料汁。小火盖盖焖炒洋葱
，洋葱半透明后开盖放鸡蛋，然后盖盖继续焖炒。
鸡蛋定型后加入料汁，盖盖继续焖煮至熟即可，撒点葱花出锅。
方法二：
准备好食材： 洋葱适量，鸡蛋一个，米饭一碗，葱少许，盐少许，鸡精少许。洋葱和葱各切末
，鸡蛋磕入碗中打散。
锅中放少许油先下洋葱煸炒，接着倒入鸡蛋液划散。
加入米饭翻炒两分钟，然后加少许盐和鸡精调味撒上葱花即可出锅。
方法三：
洋葱洗干净，切成自己喜欢大小，鸡蛋二个打入碗中。
锅烧热倒入油，油开倒鸡蛋，炒熟。
方法四：
半个洋葱切丝，酱油2勺，砂糖一勺半，料酒两勺，水六勺放入煎锅。
放入洋葱，放入两个鸡蛋，沸腾后放入鸡蛋。
鸡蛋快熟时倒入米饭上。
方法五：
洋葱洗净切丁，鸡蛋加少许水打散，两者混合，加入盐，味精，花椒粉，胡椒粉，辣椒粉搅拌均匀。
起油锅，热后倒入蛋液，翻炒熟即可，配着米饭吃。
方法六：
鸡腿去骨切块用黑胡椒海盐腌制20分钟左右，碗中打入两颗鸡蛋，加少量牛奶和盐打散备用。
腌制好的鸡腿块切块，煎至两面金黄，倒入葱姜蒜、洋葱丝炒软，倒入刚刚调制的酱汁。
倒入鸡蛋液，中小火慢慢滑动3分钟左右，收汁即可出锅，碗中放上米饭，把洋葱滑蛋鸡腿盖在上面，再淋上锅中剩下的料汁。
方法七：
洋葱丝鲜甜脆嫩，鸡蛋裹满酱汁，拌着米饭一口下去真的巨巨好吃!食材：洋葱1个、鸡蛋3只、葱花蒜粒，酱汁：2勺生抽十半勺老抽十1勺蚝油+1勺陈醋 十小半勺白糖十大半勺淀粉十半碗水。
处理洋葱不流泪小技巧： 提前准备一盆水，洋葱切开后马上浸泡水中，再拿出继续处理，继续浸泡。 洋葱下锅炒30-60秒很快就变浅色
方法八：
鸡胸肉切小片，洋葱及葱切丝，鸡蛋打散。
日式高汤及调味料加热烧开，放入洋葱用小火煮2分钟，再加鸡肉及葱煮1分钟，打入蛋汁，盖上锅盖煮1分钟，起锅，淋在饭上即可。
方法九：
起锅热油，打入鸡蛋，用筷子将鸡蛋搅成鸡蛋碎。
把鸡蛋靠一边，放入洋葱粒煸炒，也可以先把鸡蛋碎盛出，再炒洋葱粒。
洋葱煸炒出香味后，再把鸡蛋和洋葱一起炒匀，然后放入米饭，小火慢炒，将其炒散、炒匀，放入一点点盐提味，盛入碗中即可。
方法十：
准备两个鸡腿，去皮去骨切小块备用，洋葱半个，鸡蛋2个，生抽2勺，黑胡椒粉适量克，老抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，砂糖1勺克，葱花适量克。
碗中加入生抽蚝油老抽料酒适量白糖黑胡椒粉，适量水搅拌均匀备用。
起锅烧油，放入鸡腿肉翻炒至变色，加入洋葱丝翻炒均匀，加入料汁盖盖焖煮5分钟。
两个鸡蛋打散，搅拌均匀倒入锅中，鸡蛋熟的时候盖在米饭上即可，拌饭吃超美味。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。