羊肉金针菇白菜馅饺子

羊肉金针菇白菜馅饺子的做法如下：

羊肉（肥瘦）：250克

大白菜（小白口）：300克

金针菇：一把

面粉：500克

葱：30克

姜：20克

料酒：20ml

盐：适量

白糖：3g

胡椒粉：3g

鸡精：适量

酱油：25ml

十三香：5g

香油：适量

醋：适量

羊肉剁成细泥，肥肉切成末，大白菜剁细末，稍挤一下水分。

肉馅中加入葱姜末、酱油、盐、味精、料酒、白糖、胡椒粉、十三香，搅拌均匀。

加入白菜末和金针菇碎，继续拌匀，然后淋上香油。

面粉加水和好，醒1个小时，下成60个剂子，擀成薄皮。

将肉馅慢慢包入薄皮中，捏紧，不要露馅。

烧开一锅水，放入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，饺子浮上水面即可捞出，上桌时带大蒜汁佐餐。

可以选择将饺子蒸熟，口感更加有弹性。将蒸屉上稍稍抹点油，放入饺子，用大火蒸10分钟即可。

希望这个食谱对你有所帮助!