羊肉分割图和价钱分析

羊肉分割图及价钱分析如下：

普通羊肉的零售价在20-30元/斤之间。

高品质的优质羊肉可能达到30-40元/斤。

头尾部位：包括头部和尾部，肉少皮多，适合酱、扒、煮等烹饪方法。

前腿部位：包括前腿、颈肉、前腱子，肉质老、脆、有筋，适合红烧、煮、酱、烧、炖以及卤等。

腹背部位：包括脊背、肋条、胸脯、腰窝等，肉质嫩、瘦、无筋，常用于涮、烤、爆、炒、煎等。

后腿部位：包括尾龙扒、针扒、烩扒等，肉质较好，文理顺畅，适合煎、烤、烹、炸等。

上脑：肉质最细嫩，脂肪交杂均匀，适合涮、煎、烤。

羊里脊（别名：羊菲力）：全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉，蛋白质含量高，脂肪含量低，适合熘、炒、炸、煎、烤。

外脊（别名：纽约克）：纤维呈斜形，肌肉细腻、肉质鲜嫩多汁，适合整条烧烤或切成块烧烤。