圆葱猪肉包子的做法

方法一

用料

猪肉 500克

黄圆葱 半个

大葱 小半根

盐 适量

水 3勺

鸡精 适量

酱油 4-5勺

油 3勺

十三香 小半勺

做法

猪肉剁成馅，加酱油、油、十三香、葱花、水、盐、鸡精，腌制15分钟以上。

包之前加入圆葱搅拌均匀即可。

方法二

用料

普通面粉 800克

温水 500克

酵母 7克

姜 1块

盐 适量

猪肉馅

圆葱

做法

面粉和酵母均匀搅在一起，然后一点一点放温水和面，盖保鲜膜发酵至两倍大。

发面的同时，肉馅里放油、姜、圆葱、十三香、一品鲜酱油，和面之后等着面发好。

放锅里蒸二十到三十分钟就可以出锅。

方法三

用料

猪肉 400克

洋葱 300克

面粉 1000克

酵母 6克

温水 550克

食用油 少许

肉馅配料：料酒 10克、盐 2克、胡椒粉 2克、味精 1克、蚝油 10克、酱油 5克、高汤或清水 80克、淀粉 20克、香油 10克

做法

酵母粉放入温水中融化，加入面粉搅拌成絮状，再加色拉油揉成光滑面团，密封发酵至两倍大。

发酵面团时，肉剁成碎末，加入盐、胡椒粉、味精、料酒、酱油和蚝油，充分搅拌均匀，再加入高汤和淀粉，搅拌均匀，腌制一会儿。

洋葱切末，放入肉末中搅拌均匀，淋入香油，搅拌均匀备用。

面团发酵好后，分成小剂子，擀成薄饼，包入洋葱肉馅，收口包成包子状，醒发半小时左右，然后放入开水锅中蒸10分钟，焖2分钟出锅。

方法四

用料

面粉 适量

酵母 适量

白糖 适量

温水 适量

花椒 大料 姜末 生抽 老抽 盐 鸡精 十三香 蚝油 食用油 香油

做法

面粉、酵母和白糖混合，加入温水搅拌成面絮，揉成光滑面团，密封醒发至两倍大。

花椒大料水分三次加入肉馅，搅拌成粘稠状，再加入各种调料和剁好的大葱，顺着一个方向搅拌均匀。

面团醒好后揉面排气，分成等份儿的面剂，擀成皮儿，放上馅料包成包子形状。

全部包好后放入蒸屉，二次醒发15分钟，水开计时蒸12分钟，焖3分钟即可。

方法五

用料

面粉 300克

猪肉泥 适量

洋葱 适量

水 160克

酵母 3克

砂糖 1小勺

香葱 适量

盐 适量

味精 适量

胡椒粉 适量

十三香 适量

生抽 适量

料酒 适量

玉米淀粉 适量

花椒水 适量

做法

猪肉按照3肥7瘦的比例剁成肉末，花椒提前用少量开水泡后放凉，分次加入到肉末里，搅打至水被肉吸收。

洋葱切成小丁，加入到肉末里，加入所有调料，搅拌均匀。

酵母粉放入小碗里，加入1小勺糖和60克水，搅拌融化，加入到装有240克的面粉盆中，搅匀后用手揉成面团，盖保鲜膜发酵至两倍大。

发酵好的面团加入剩下的60克面粉，再次揉