普陀山油炸小鱼怎么做
普陀山油炸小鱼的烹饪方法如下：
原料准备
小鱼：500克
面粉或淀粉：适量
盐：适量
五香粉：适量
食用油：适量
小鱼处理
将小鱼清洗干净，沥干水分。如果使用淀粉，也可以先将淀粉与水按照一定的比例混合，搅拌均匀后用于裹粉。
调味腌制
将小鱼放入碗中，加入适量的盐、五香粉，搅拌均匀后腌制15-30分钟，以便入味。
裹粉炸制
选择面粉或淀粉混合物。低筋面粉的筋度较低，更适合用来制作油炸食物。如果喜欢口感更酥脆，可以使用淀粉。
将腌制好的小鱼裹上面糊或粉，确保每条鱼都裹匀。
将食用油倒入锅中，烧热后转小火，将裹好粉的小鱼逐个下锅。注意炸制时要掌握好火候，避免小鱼炸焦。
待小鱼表面呈金黄色时捞出沥油即可。