小母鸡炖芋头

小母鸡炖芋头是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

小母鸡1250克

芋头500克

生姜适量

葱适量

料酒适量

盐适量

胡椒粉适量（可选）

制作步骤

准备食材

小母鸡洗净，斩成块状。

芋头去皮，洗净，切成块状。

生姜切片，葱切段。

焯水处理

将鸡块放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

炒香鸡肉

锅中倒入适量油，油热后放入姜片和葱段炒香。

加入焯好水的鸡块，翻炒至表面微黄。

加入芋头

将芋头块加入锅中，翻炒均匀。