莲藕豆腐猪蹄汤

猪脚豆腐莲藕汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪蹄 1-2只

豆腐 1块（约300克）

莲藕 3-4节

生姜 3-4片

料酒适量

盐适量

鸡精或味精（可选）适量

香菜（可选）适量

制作步骤：

将猪蹄仔细去毛和杂质，用清水洗净。

用刀将猪蹄斩成小块，放入沸水中焯水3-5分钟，去除浮沫和杂质，然后捞出冲洗干净，沥干水分备用。

莲藕去皮洗净，切成滚刀块或片，为避免变色，可先放入清水中浸泡。

豆腐切成约2厘米见方的小块，可用开水焯一下去除豆腥味。

锅中加入适量清水，放入焯好的猪蹄和姜片，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮约30分钟，直到猪蹄初步软烂。

加入料酒去腥增香。

将切好的莲藕块放入锅中，继续炖煮约1小时，直到莲藕变软糯。

将豆腐块放入锅中，继续炖煮5-10分钟，直到豆腐完全熟透。

根据个人口味，加入适量盐调味，如果喜欢，也可以加入少许鸡精或味精增鲜。

如果喜欢香菜的味道，可以在出锅前撒上一些香菜作为点缀。

将炖好的猪脚豆腐莲藕汤盛入碗中，即可享用。

小贴士：

猪蹄焯水可以去除血水和腥味，使汤品更清爽。

莲藕和豆腐的加入不仅增加了汤的营养价值，还使口感更加丰富。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使猪蹄和莲藕更加软烂入味。

这道猪脚豆腐莲藕汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用，特别是在秋冬季节，具有很好的滋补作用。