青椒黄豆怎么腌好吃

要制作好吃的青椒黄豆，您可以参考以下几种方法：

方法一：简易腌制法

干黄豆洗净，用水泡发一天，然后放入锅中煮约25分钟，煮熟后滤掉水晾凉备用。

青椒和红椒洗净，切碎后放入晾凉的黄豆中。

加入适量的糖、盐、酒、味精和麻油，搅拌均匀。

盖上盖子或用保鲜膜封口，放入冰箱冷藏，腌制一天即可食用。

方法二：香料腌制法

新鲜黄豆400克，加清水清洗干净后泡4个小时，然后沥干水分备用。

青椒和红椒洗净，去掉辣椒蒂，晾干水分后切成小段，用绞肉机绞碎，加入大蒜和生姜。

将绞碎的辣椒、大蒜和生姜倒入一个无水无油的盆中，加35克盐，抓拌均匀后腌制45分钟。