烫面剩下的面条
烫面剩下的面条可以通过多种方式处理和烹饪，以下是一些建议：
制作面片
将烫面晾干后切成细条或宽条，可以用来制作拉面、凉面等各种面食。
制作面块
将烫面制作成固体块状，可以用来制作方便面或速冻面食。
烙陷饼或饼
准备好韭菜、鸡蛋、粉条等食材，将韭菜切碎，倒入一些植物油和盐，拌匀后加入炒熟的鸡蛋和粉条，再包入馅饼皮中。
也可以将剩面条与面粉、鸡蛋、胡萝卜丝等食材混合，摊成饼状煎制。
凉拌面
将剩面条放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，沥干水分，然后加入蒜末、酱油、香醋、辣椒油和芝麻酱拌匀即可。
炒面
将剩面条与鸡蛋、葱等食材混合，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀后，倒入热油中快速摊开，煎至两面金黄即可。
炸面条
将剩面条用冷水浸泡一小时，捞出沥干水分，然后油温七成热时，下入面条开始炸，炸至金黄色捞出，晾凉后掰成小块，可以制作成萨其马等甜点。