面条里的油条的做法窍门
制作油条的关键步骤和窍门如下：
和面
使用高筋面粉，加入鸡蛋、小苏打、盐、酵母粉等调料。
和面时，先用温水和油（或牛奶）搅拌均匀，再逐渐加入面粉，揉成光滑的面团。
面团需要发酵，通常需要醒面两小时以上，直到体积膨胀至原来的两倍。
制作油条坯
将发酵好的面团分割成小块，擀成约0.5厘米厚的长方形面片。
将面片切成约2厘米宽的条状，然后将两条面条叠在一起，用筷子在中间压一下，形成油条坯。
可以在面条中间沾点水或撒上面粉，增加粘性和稳定性，防止炸制时分开。
炸制
锅中加入足够的植物油，油温升至六七成热（约180-200摄氏度）。
将油条坯子放入油锅，用筷子不停翻动，使其受热均匀。
炸至油条表面金黄且膨胀至两倍大即可捞出，沥干油分。