压面机面条怎么做
使用压面机制作面条的步骤如下：
准备材料
高筋面粉或中筋面粉（根据个人口味选择）
低筋面粉（可选，用于增加口感）
鸡蛋（1-2个，根据面粉的吸水性调整）
水（约70-170克，根据面粉的吸水性调整）
盐（1克，可选）
和面
将面粉放入大碗中，加入鸡蛋和水，搅拌均匀，揉成面团。
如果使用食用碱，可以将其溶解在少量水中后加入面粉中。
揉面至面团光滑，有弹性，盖上湿布或保鲜膜，饧面10-30分钟。
准备压面机
检查压面机是否清洁，清除表面污物。
在压面辊及切面刀端加适量食用油或固体润滑油。
根据需要选择合适的切面刀，调整切面刀的厚度。