重庆卤味凉菜调料

重庆卤味凉菜调料主要包括以下几种：

基础香料

八角

桂皮

小茴香

甘草

三奈

甘菘

花椒

砂仁

草豆蔻

草果

丁香

生姜

大葱

绍酒

冰糖

味精

精盐

鲜汤

精炼油

纱布袋

调味料

酱油

醋

芝麻油

花椒油或者藤椒油

白糖

味精或者鸡精

色拉油

姜蒜水

小葱

油辣椒（干辣椒面用热油煎过）