腌腊肉放点什么容易保存

腌腊肉时，为了使其更容易保存，可以添加以下物品：

高度白酒：

高度白酒具有杀菌消毒和去腥的作用，还能有效延长腊肉的保质期。在腌制过程中，可以将白酒涂抹在肉表面，或者将肉浸泡在白酒中，以增强防腐效果。

香料：

加入八角、干辣椒、花椒、生姜、香叶等香料，不仅能够增加腊肉的香味，还具有防腐作用。这些香料在炒制后放凉，然后涂抹在肉上，可以让腊肉的味道更美，保质期更长。

食盐：

食盐是腌制腊肉的基本成分之一，能够吸收肉中的水分，使肉变得干燥，从而延长保存时间。在腌制过程中，可以将炒过的盐涂抹在肉上，或者将肉浸泡在盐水中。

糖：

糖可以中和肉的腥味，使腊肉的口感更加鲜美。在腌制腊肉时，可以加入适量的糖，以提升风味。

花椒：

花椒不仅能够增加腊肉的香味，还具有防腐作用，能有效预防病菌在猪肉中繁殖。建议每1公斤猪肉最多放2克花椒。

香辛料：

如桂皮、白芷等，这些香辛料能够赋予腊肉独特的香气，同时具有一定的抑菌防腐作用。

综合以上建议，可以在腌制腊肉时加入高度白酒、香料、食盐、糖、花椒和香辛料等物品，以提高其保存效果和风味。