猪肝没洗

猪肝在烹调前必须彻底清洗干净，否则可能引起多种健康问题：

中毒风险：

猪肝中可能含有毒性成分，如胆酸、熊去氧胆酸、牛黄去氧胆酸、组胺和氰化物等。特别是氰化物，其毒性较强，可能对内脏造成严重损害，如心、脑、肝和肾。

腹泻：

未洗干净的猪肝中可能留存大量污血和其他脏物，食用后可能给肠胃带来较大消化压力，导致腹痛和腹泻。

细菌和寄生虫感染：

猪肝在生的状态下可能含有细菌和寄生虫，食用未经充分清洗的猪肝可能导致感染。

毒素残留：

肝脏作为解毒器官，可能积聚了多种毒素。简单的清水冲洗无法去除所有毒素，食用未经处理的猪肝可能摄入这些残留毒素。

为了确保食用猪肝的安全和健康，建议采取以下清洗方法：

先用清水冲洗：

将猪肝表面的污物和血水冲洗掉。

剔除筋膜：

去除猪肝表面的筋膜，因为筋膜可能吸附杂质和细菌。

切片抓洗：

将猪肝切成薄片，使用面粉、盐或小苏打等物质进行抓洗，以吸附血水和杂质。

使用啤酒：

将猪肝浸泡在啤酒中，利用啤酒的气泡和成分进一步去除血水和毒素。

多次换水：

在抓洗过程中，需要多次更换清水，确保彻底清洗。

通过以上步骤，可以有效降低猪肝中的有害物质和细菌，确保食用的安全性和健康性。