油条自发面粉里面有盐吗

是的，油条自发面粉里面是含有盐的。在制作油条的过程中，盐被用作膨松剂和调味剂，有助于面团的发酵和增加风味。具体来说，盐在面团中的作用包括：

增加面团韧性：

盐能够增强面团的弹性和韧性，使其在油炸过程中能够保持形状并膨胀。

促进发酵：

盐有助于酵母菌的生长和繁殖，从而加速面团的发酵过程。

调节风味：

盐可以平衡面团中的其他味道，使油条具有更好的口感。

在多个油条配方中，盐的用量通常在1.5克至6.5克之间。因此，在制作油条时，按照配方要求适量添加盐是非常重要的。