酵母白糖发面
使用酵母和白糖来发面是一种常见的家庭做法，以下是详细步骤和一些有用的提示：
准备材料
面粉：500克（中筋或高筋面粉均可）
酵母：5克
白糖：10克
温水：270克（约40℃）
猪油：约8克（可选，增加口感）
激活酵母
将270克温水倒入大碗中，水温约40℃。
加入5克酵母和10克白糖，搅拌均匀。
静置10分钟，让酵母和白糖溶解并激活。如果观察到水面上出现气泡，说明酵母已经激活，可以进行下一步。
和面
将激活的酵母水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到面粉变成絮状，没有干粉。
如果使用猪油，可以在此时加入，继续搅拌，使面团更加光滑。
第一次发酵
将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，大约需要1小时，直到面团体积膨胀至两倍。