河蚌金针菇做法

河蚌金针菇的做法如下：

鲜香河蚌汤

材料：金针菇150克、蛤蜊300克、豆腐100克、生姜1小块。

调料：高汤15大匙、胡椒粉1小匙、精盐2小匙。

做法：

1. 金针菇切除根部后洗净，用盐水汆烫后捞出备用；生姜洗净切片。

2. 把高汤倒入锅内，蛤蜊吐净沙后放入，豆腐切块，放入同煮，随后加入金针菇及生姜片。

3. 蛤蜊壳张开后，加精盐调味，关火，并撒入胡椒粉即可。

金菇鲜蛤汤

原料：新鲜蚌肉200克、新鲜金针菇100克、食盐、料酒、生姜米、葱花、猪油、味精等调料各适量。

做法：

1. 洗净蚌肉、金针菇，旺火起油锅，放入适量熟猪油，油热时将葱花、姜米炸锅10秒钟，待香味出时加入蚌肉，稍炒，再加入金针菇、料酒、盐及清水，继续用旺火煮开，改文火，再煮20分钟，加味精，起锅。

金针菇蚌肉汤

材料：金针菇、蚌肉、生姜、香芹、盐、味精、胡椒粉等。

做法：