扁豆角炒春笋

扁豆角炒春笋是一道微辣、咸鲜、脆嫩爽口的家常菜。以下是详细的制作步骤：

食材准备

扁豆：适量

春笋：适量

胡萝卜：适量

玉米油：适量

花椒：适量

干红辣椒：2个

蒜粒：适量

盐：适量

鸡精：适量

处理食材

春笋切小片，放入开水中焯至断生，捞出沥干备用。

扁豆和胡萝卜切片，同样放入开水中焯至断生，捞出沥干备用。

炒制

锅内倒入适量玉米油，烧热后放入花椒、干红辣椒和蒜粒，炒出香味。

将焯好水的扁豆、春笋和胡萝卜放入锅中，翻炒均匀。

加入半勺开水，水量以刚好没过食材为宜。

调入适量盐和鸡精，继续翻炒均匀，使食材充分吸收调味料的味道。

炒至所有食材熟透，关火，盛盘即可。

小贴士