菠菜碧绿做法

蒜香菠菜

食材：菠菜一把，蒜米5瓣，食用油适量，盐适量，辣椒酱适量。

步骤：

1. 菠菜清洗干净，去掉红色根部，切掉一些方便冲洗。

2. 蒜米去皮切成小颗粒。

3. 大火烧开水，加油和盐，放入菠菜焯水，变色断生后捞出过凉水。

4. 锅中放油，放入蒜米煸出香味。

5. 放入焯水的菠菜，大火翻炒，加入辣椒酱和盐调味，炒匀后盛盘。

蚝油菠菜

食材：菠菜1斤，食用油1勺，食盐1勺，生抽1勺，蚝油1勺，大蒜2瓣。

步骤：

1. 菠菜摘洗干净，焯水1分钟，捞出过凉水，挤干水分。

2. 菠菜中加入食盐、生抽、蚝油、大蒜末，拌匀。

3. 另起锅烧油，油温热后淋在菠菜上，激发出调料香味，拌匀即可。

清炒菠菜

食材：菠菜一把，蒜3瓣，盐适量，油适量。

步骤：

1. 菠菜洗净，切段。

2. 锅中水开后加盐和食用油，放入菠菜焯水，时间不能太长。

3. 捞出菠菜，过凉水后沥干水分。

4. 锅中放油，烧热后放入蒜蓉炒香，加入菠菜翻炒，加盐调味，炒匀即可。

菠菜炒鸡蛋

食材：菠菜2把，鸡蛋3个，盐5克，食用油少许。

步骤：

1. 菠菜洗净，切去根部，焯水去草酸。

2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀。

3. 锅中倒底油，中火炒鸡蛋至嫩黄色，盛出。

4. 锅中再加热，放入菠菜炒熟，加盐调味，倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀。

翠绿养眼的菠菜窝窝头

食材：菠菜250g，中筋面粉500g，清水适量，白糖30g，干酵母3g，食用油20ml，鸡蛋1个。

步骤：

1. 菠菜焯水30秒，加盐和油保持翠绿，切碎后加入胡萝卜丁和鸡蛋。

2. 加入白糖、酵母，揉面至光滑有韧性，搓成长条切小剂子，团成圆球。

3. 醒发10分钟后，捏成小窝窝，大火蒸15分钟，配蒜泥调味汁。

这些做法都能保持菠菜的翠绿色，并且营养美味。你可以根据自己的口味选择合适的做法。