黄豆腌制配方比例

材料

黄豆：200克

红尖椒：50克（剁碎，建议选择不太辣的尖椒）

生姜：30克（剁碎）

大蒜：30克（剁碎）

大料：10克

盐：20克

做法

黄豆处理

黄豆用水泡两小时，然后加热煮至七分熟。

调料准备

生姜、大蒜洗干净并剁碎。

混合腌制

将煮好的黄豆放入保鲜盒中，加入适量的盐拌匀。

放入剁碎的生姜和大蒜，再次拌匀。

用勺子压实，盖紧盖子，常温下密封一个星期即可。

其他配方

配方一

黄豆：100千克

面粉：80千克

食盐：25~30千克

生姜：2千克