茄子豆角炒苦瓜
茄子豆角炒苦瓜是一道营养丰富且口感清爽的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
茄子 100克
豆角 100克
苦瓜 100克
胡萝卜 40克
蒜 4瓣
豆豉 50克
蚝油 1汤匙
生抽 1汤匙
盐 1茶匙
食用油 适量
步骤
准备食材
茄子切条。
豆角切段。
苦瓜切条。
蒜切末。
胡萝卜切条。
爆香调料
起锅倒油，油热后下蒜末和豆豉爆香。
炒蔬菜
将茄子、豆角、苦瓜和胡萝卜一起倒入锅中翻炒片刻。
煮至变软
加入适量水，中火煮至蔬菜变软至熟。
调味
放入蚝油、生抽和盐翻炒均匀即可。
小贴士
茄子处理：茄子切条后，可以用盐腌制15分钟，然后挤去多余的水分，这样可以减少吸油量，使菜肴更清爽。
苦瓜处理：苦瓜切条后，可以用盐腌制5分钟，然后用清水冲洗，这样可以减少苦味。
火候控制：炒蔬菜时，火候要适中，保持中火，避免炒得过熟或糊锅。
这道茄子豆角炒苦瓜色香味俱全，营养丰富，是一道适合家常烹饪的美味菜肴。希望你能喜欢!