金针菇酒味怎么去除

要有效去除金针菇的酒味，可以采取以下几种方法：

将金针菇放入凉水中浸泡几分钟，然后反复在水中甩动几下，再换水继续浸泡几分钟，最后用清水冲洗干净。

将金针菇的根部切掉两厘米，分成小朵，放入淘米水中浸泡三四个小时，然后取出用清水冲洗干净。

在锅内加水烧开，按金针菇和水1比2的比例放入金针菇，煮沸后30秒迅速捞出，冷却后加入少许盐进行盐渍，再用沸水焯30秒，这样可以去除异味。

将金针菇根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后放入冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右，同时也能去除部分异味。

如果金针菇经过真空包装且不打算立即食用，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天。

将金针菇撕成条状，用清水冲洗干净后，放入冷水中浸泡1小时，水中加少许盐，然后用沸水焯一下成熟后捞起，过凉即可去掉异味。

通过以上方法，可以有效去除金针菇的酒味，确保其口感和安全。建议选择新鲜的金针菇，并注意保存方法，以避免异味的产生。