鸡胸肉和香菇的做法

1. 香菇鸡胸肉

食材准备：

香菇、鸡胸肉、姜丝、葱花、蒜末、老抽、蚝油、料酒、淀粉、盐。

做法：

1. 香菇洗净切薄片，鸡胸肉切丁备用。

2. 鸡胸肉加入姜丝、半勺盐、1勺老抽、1勺蚝油、半勺料酒、半勺淀粉，抓匀腌制5分钟。

3. 锅中加入少量油，将鸡胸肉炒至7成熟，放入蒜末葱花翻炒1分钟。

4. 加入香菇，加适量水和一勺盐，盖上盖子大火焖煮5分钟。

5. 最后翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

2. 香菇炒鸡胸肉

食材准备：

鸡胸肉300克，香菇150克，青葱、生姜、大蒜。

做法：

1. 鸡胸肉洗净后切成薄片或丝，用适量料酒、生抽、白胡椒粉和少许盐腌制15分钟。

2. 香菇去蒂，洗净，切成薄片备用。

3. 生姜和大蒜切片，青葱切段。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后加入姜蒜片煸炒出香味。

5. 加入腌制好的鸡胸肉，快速翻炒至变色。

6. 倒入香菇片，快火翻炒，使香菇出水且肉片完全变得嫩滑。

7. 在炒制过程中加入适量生抽调色调味，根据个人口味调整盐量。

8. 炒至鸡肉完全熟透且香菇软糯时，撒入青葱段，快速翻炒均匀。

9. 最后滴入几滴芝麻油增香后，迅速出锅。

3. 香煎鸡胸肉配香菇

食材准备：

鸡胸肉、香菇、姜蒜、生抽、料酒、盐、黑胡椒、淀粉、橄榄油。

做法：

1. 鸡胸肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，切成薄片，加入一勺生抽、一勺料酒、少许盐、黑胡椒和淀粉，抓匀腌制15 - 20分钟。

2. 香菇去蒂，洗净后切成片，烧一锅开水，放入香菇片焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分。

3. 热锅凉油，倒入腌制好的鸡胸肉片，中小火煎制，煎至两面金黄，熟透盛出备用。

4. 锅中留少许底油，放入姜蒜末爆香，加入香菇片翻炒均匀，炒出香味后，倒入煎好的鸡胸肉，翻炒几下，加入适量盐调味，即可出锅装盘。

4. 香菇鸡胸肉炒时蔬

食材准备：

鸡胸肉、香菇、洋葱、青椒、蒜末、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、料酒、淀粉。

做法：

1. 香菇切丁焯水备用，鸡胸肉用料酒、生抽、黑胡椒、淀粉腌制30分钟备用。

2. 锅烧热，喷油，蒜末生姜爆香，鸡胸肉翻炒变色后加入洋葱丁、青椒、香菇翻炒。

3. 翻炒均匀后倒入料汁（2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺0卡糖、半碗水）盖锅盖儿大火收汁。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。