芹菜花生鸡肉

芹菜花生鸡肉是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

芹菜 300克

鸡胸肉 200克

花生米 50克

红辣椒 1个

蒜末 适量

姜末 适量

盐 适量

生抽 1勺

蚝油 1勺

白胡椒粉 少许

料酒 1勺

淀粉 1勺

清水 2勺

烹饪步骤

芹菜处理

芹菜洗净，切成约两厘米长的段，叶子留作他用。

鸡肉处理

鸡胸肉切成小块，约一厘米见方。

加入料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉和两勺清水，用手抓匀，腌制10分钟。

花生米处理

锅里倒油，油温七成热时下花生米，小火慢炸至金黄色，捞出控油，晾凉后表面变脆。

炒制

锅里留少许底油，先下姜末和蒜末爆香。

加入腌好的鸡肉，煎至七分熟，翻炒均匀。