茄子焖火烧

茄子焖火烧是一道美味的传统菜肴，以下是制作茄子焖火烧的详细步骤：

准备食材

茄子2根

青椒1个

西红柿1个

蒜10克

葱10克

盐5克

料酒15克

白糖15克

味精3克

鸡粉3克

胡椒粉5克

番茄酱10克

蚝油5克

生抽10克

醋10克

处理食材

茄子去皮，洗净切滚刀块。

青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块。

西红柿洗净切块。

蒜葱切沫。

制作调料汁

取小碗，放15克淀粉，加生抽10克，醋10克，加适量水调成碗欠备用。

煎茄子

锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入茄子煎至微黄后取出备用。