虎头鸡炖冬瓜做法

做法一

准备食材：

鸡翅2个，冬瓜适量，粉条适量，花生油适量，生抽适量，盐适量，鸡精少许，香油少许，葱适量，姜适量，干辣椒适量，花椒适量，八角适量，料酒适量。

处理鸡块：

鸡翅切大块，放葱姜料酒腌制一个小时。

爆香调料：

锅中放适量花生油，放葱姜，干辣椒，花椒，八角爆香。

煸炒鸡块：

把鸡块放进去，加料酒和生抽煸炒出香味。

加热水：

然后加热水。

加冬瓜：

把冬瓜削皮洗干净切大块，放到锅中，加入盐炖20分钟。

加粉条：

炖20分钟后放进去粉条再炖十分钟。

调味出锅：

关火以后加入鸡精和香油，香喷喷的鸡块炖冬瓜就出锅了。

做法二

准备食材：

鸡肉洗净切成小块，冬瓜削皮去瓤切成小块，葱花，香菜，干辣椒，姜片。

焯水：

起锅焯水把鸡块放入锅里，放入半锅水，放些料酒去腥，等锅开了以后，把鸡块捞出来，用清水洗净。

煸炒：

接下来才是正式的起锅烧油，等油热了以后把鸡块放入锅中，煸炒起来，煸炒个五分钟左右，放入少许料酒，豆瓣酱，酱油醋，葱花，干辣椒等，继续煸炒上色三到五分钟。

炖煮：

煸炒上色后放入两碗清水，把切好的冬瓜放大锅里，大火炖开，小火慢炖十分钟后，放入葱花，香菜就能直接出锅。

做法三

准备食材：

鸡块适量，冬瓜适量，姜片适量，大葱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，清水适量。

处理鸡块：

将鸡块切成适当大小的块状，冬瓜去皮去籽削成块状。

焯水：

锅中倒入适量清水，加入鸡块、姜片和大葱，用火烧开后撇去浮沫，加入适量料酒焯水去腥，再加入生抽调味。

炖煮：

将撇沫后的鸡块连同姜片和大葱放入压力锅中，加入适量清水，盖上锅盖慢慢炖煮30分钟，打开锅盖，加入冬瓜块，盖上锅盖继续炖煮15分钟。

调味：

最后加入适量盐和鸡精，搅拌均匀，即可关火。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。