海螺冬瓜的做法

海螺冬瓜的做法如下：

原料准备

荷兰迷你小冬瓜1个

海螺1只（重约125克）

鸡爪1个

瘦肉50克

海玉竹片10克

盐5克

初步处理

海螺入清水中吐尽泥沙，刷洗干净后飞水。

瘦肉改刀成2厘米见方的小块，与鸡爪一同飞水。

海玉竹片放入温水中浸泡15分钟，洗净待用。

炖煮

将处理好的食材一同下入炖盅，倒入矿泉水浸没，入蒸箱蒸1小时后取出。

冬瓜处理

荷兰迷你小冬瓜洗净，从上方1/5处切开留作盅盖，下端挖去瓤，摆入透明碗后，将蒸好的食材以及原汤倒入盅内，盖上盅盖，入蒸箱旺火蒸40分钟，取出加盐搅匀调味，上桌即可。

小贴士

海螺一定要买新鲜的，野生蛤蜊煮出来的汤更鲜美。