湖南香辣下饭菜

湖南香辣下饭菜包括以下几种：

芹菜炒肉

食材：芹菜、牛肉（或猪肉）、干辣椒、大蒜、生抽、酱油、盐、糖、料酒。

做法：牛肉切片腌制，芹菜切段，锅中炒香蒜末和干辣椒，加入牛肉翻炒至变色，再加入芹菜翻炒，最后加入调味料翻炒均匀。

麻辣豆腐

食材：豆腐、豆瓣酱、干辣椒、花椒、水淀粉。

做法：豆腐切块，豆瓣酱炒出红油，加入干辣椒和花椒，最后用水淀粉勾芡。

湘西外婆菜

食材：五花肉、干辣椒、蒜苗、生抽、老抽。

做法：五花肉炒香后加入干辣椒和蒜苗，调入生抽和老抽，肉片香而不腻。

香辣鸡胗

食材：鸡胗、干辣椒、花椒、调料。

做法：鸡胗切片，用干辣椒和花椒爆炒，再加调料炖煮，最后用水淀粉勾芡。

麻辣土豆丝

食材：土豆、辣椒、花椒、水淀粉。

做法：土豆切成细丝，用辣椒和花椒炒香，最后水淀粉勾芡。

麻辣鸡爪

食材：鸡爪、辣椒、花椒、调料。

做法：鸡爪煮熟，用辣椒和花椒爆炒，再加调料炖煮。

香辣蕨菜泡菜

食材：蕨菜、蒜、姜、调料。

做法：蕨菜泡菜搭配米饭或面条食用，酸辣开胃。

航仔湖南剁辣椒

食材：辣椒、调料。

做法：辣椒剁碎，可以作为配菜或调味料，搭配各种菜肴或主食。

剁椒鱼头

食材：鱼头、剁椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鸡精。

做法：鱼头腌制后，与剁椒一起炒制，加入调料和水炖煮。

毛氏红烧肉

食材：五花肉、糖、辣酱汁、料酒。

做法：五花肉烧至软糯，裹上甜辣酱汁。

小炒黄牛肉

食材：黄牛肉、青椒、红椒、调料。

做法：牛肉与青椒和红椒快炒，香辣味十足。

口味虾

食材：小龙虾、麻辣汤汁、调料。

做法：小龙虾在麻辣汤汁中浸泡入味，剥壳后食用。

干锅肥肠

食材：肥肠、辣椒、花椒、香料。

做法：肥肠炸至外酥里嫩，与辣椒和花椒等香料爆炒。

永州血鸭

食材：鸭肉、辣椒、调料。

做法：鸭肉鲜香麻辣，回味无穷。

擂辣椒皮蛋

食材：青尖椒、红尖椒、皮蛋、食用油、白糖、剁辣椒、盐、生抽、鸡精、醋、麻油、蒜泥、花椒粒、辣椒油。

做法：青椒烤焦后与皮蛋、调料混合，淋上热油。

火培鱼

食材：火培鱼皮、螺丝椒、小葱、老姜、蒜头、干辣椒、豆豉、花椒油、味精、细盐、鸡精。

做法：火培鱼皮与螺丝椒等炒制，香辣可口。

这些菜肴都是典型的湖南香辣下饭菜，不仅味道鲜美，而且非常适合搭配米饭食用。如果你喜欢辣味，这些建议绝对能满足你的味蕾。