蒸馒头老是湿底

蒸馒头时底部湿漉漉的问题通常是由于以下几个原因造成的：

笼垫不透气：

传统的蒸笼笼垫如果材质不够透气，会导致蒸汽在馒头底部积聚，形成湿底。

锅内水蒸气过多：

如果锅内水蒸气过多，遇到冷的馒头表面会凝结成水珠，导致馒头底部湿漉漉的。

蒸笼的排气孔少：

蒸笼的排气孔如果较少，热气无法有效排出，会导致水蒸气在蒸笼内积聚，进而弄湿馒头底部。

蒸馒头时间过长：

蒸馒头的时间过长，馒头会吸收更多的水蒸气，导致底部湿重。

为了解决这一问题，可以尝试以下几种方法：

选择透气的笼垫：

使用竹制或木制蒸笼，因为它们具有良好的透气性，可以避免水蒸气在馒头底部积聚。

控制蒸馒头的时间：

确保蒸馒头的时间适中，避免时间过长导致馒头吸收过多水蒸气。

调整锅内水蒸气：

锅内水蒸气过多时，可以适当调整火力，避免水蒸气过多。

增加蒸笼排气孔：

在蒸笼的盖子上多扎几个孔，以便蒸汽能够更好地排出。

使用吸水的笼布或油纸：

在蒸笼底部垫上一层吸水的笼布或油纸，可以有效吸收多余的水分，防止馒头底部湿重。