鸡蛋木耳蒜苔卤子

木耳鸡蛋蒜苔卤是一道简单营养的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材：

鸡蛋：3个

蒜苔：1小把（约160克）

干黑木耳：10朵

蒜：4瓣

葱：1小段

干辣椒：适量

盐：适量

鸡精：适量

生抽：1勺

料酒：1勺

耗油：1勺

醋：1勺

温水：1勺

花椒：少许

鸡汤：2勺（可选）

步骤：

准备食材

鸡蛋打散，加入十三香和盐搅匀入味。

蒜苔洗净，切成约1厘米长的小段。

木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。

葱切成葱花，蒜切成蒜末，干辣椒切成小段。

炒鸡蛋

锅中放油，油热后倒入打散的鸡蛋液，顺时针搅动，煎至定型后盛出备用。

爆香调料

锅中留底油，放入葱花、蒜末和干辣椒，小火煸炒出香味。

炒蒜苔和木耳

将蒜苔倒入锅中，煸炒均匀。

加入木耳，翻炒均匀。

调味

加入盐、鸡精、十三香、生抽、料酒和耗油，翻炒均匀调味。

合炒

将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与蒜苔和木耳一起翻炒均匀。

出锅装盘

将炒好的木耳鸡蛋蒜苔卤装盘即可。

小贴士：

可以在炒蒜苔时适当加点水，然后大火收汁，使菜肴更入味。

如果喜欢软一点的口感，可以事先将蒜苔焯水后再炒。

可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

这道木耳鸡蛋蒜苔卤色彩丰富，口感清爽，营养丰富，是一道适合夏季食用的家常菜。