皮肚油炸还是沙炸

皮肚的制作过程主要包括 煮、晾干、油炸等步骤。具体来说：

煮：

将新鲜的猪肉皮洗净，放入清水中煮至半透明状，然后捞出晾干。

晾干：

将煮好的肉皮挂在通风处晾干，或者使用暖气的室内晾干，以防止灰尘污染。

油炸：

晾干后的肉皮放入油锅中进行油炸，直至肉皮起泡、膨胀，并且变成金黄色。

油炸后的皮肚可以用于多种烹饪方式，如炖汤、烧肉、凉拌等，口感香脆、劲道，深受许多人喜爱。

因此，皮肚是通过油炸来制作的，而不是沙炸。