五种凉菜摆桌

皮蛋豆腐

食材：内脂豆腐、皮蛋、蒜末、葱花、姜末、陈醋、生抽、白糖、鸡精。

做法：豆腐切成1厘米见方的小块，皮蛋用开水烫过的刀切，围一圈摆盘，浇上由蒜末、葱花、姜末混合料汁，再淋上陈醋、生抽、白糖和鸡精调制的料汁。

特点：颜值和口感都很高，是下饭的解腻神器。

凉拌黄瓜

食材：黄瓜、胡萝卜、蒜末、芝麻、花椒油、香醋。

做法：黄瓜选细长的最好，去瓤后腌制10分钟出水，冲洗干净后切段，配胡萝卜丝，淋上花椒油，撒上蒜末和芝麻，酸辣适中。

特点：夏天的清爽担当，放冰箱腌制24小时后味道最佳。

凉拌海带丝

食材：海带丝、小米椒、花椒油、蒜末。

做法：海带用淘米水泡发，煮海带时加醋，加入小米椒，最后淋上花椒油，酸辣爽口。

特点：减脂小能手，海带丝一定要完全泡发，煮的时候点醋不要太多，以免太酸。