合川最好吃凉菜

合川最好吃的凉菜有以下几种推荐：

麻辣凉菜：

麻辣凉菜是小吃中的一种特菜，既可用肉，更主要用菜。首推春季的折耳根（即鱼腥草），它带有开胃助消化的药性，是顾客的首选凉菜。

合川肉片：

合川肉片呈橘红色，甜酸带辣，外脆里嫩，很有四川风味。它已经逐渐成为合川以至川渝菜系中的风味菜肴，并在全国广泛流传。

转角遇见爱：

这是一款麻辣泡菜味的凉菜，麻辣醇厚，香气四溢。主要原料是鸡脚和鱼辣子。

芥末脆爽瓜衣：

主料是青皮黄瓜，辅料包括花瓣（玫瑰）。调料有芥末膏、高汤、香油、食盐、白糖、白醋等，制作出来的黄瓜片脆爽可口。

米椒兔腰：

主料是兔腰，辅料有青笋片。调料包括葱、姜、蒜、花椒、花椒油、生抽、醋、盐、味精、香油、小米辣椒等，制作出来的兔腰口感鲜嫩，辣味适中。

这些凉菜各有特色，既有麻辣鲜香的，也有酸甜可口的，适合不同口味的需求。建议您可以亲自尝试这些美食，找到最适合自己口味的那一款。