家常炒茄子条

家常炒茄子条是一道简单又美味的家常菜，适合各种口味的人群。以下是几种常见的炒茄子条的做法：

基本炒法

材料：茄子、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐。

步骤：

1. 茄子洗净切条，放入清水盆中，撒少许盐防止变黑。

2. 葱姜蒜切好，放入热油锅中炒香。

3. 茄条捞出挤净水分，放入热油锅中炒软。

4. 加入生抽、老抽混合物，稍微翻炒。

5. 撒少许糖和盐，继续翻炒。

6. 关火后盖上锅盖焖一会儿，即可出锅。

炸炒法

材料：茄子、盐、淀粉、植物油、生抽、老抽、糖、鸡精（可选）、蒜蓉（可选）。

步骤：