莲藕肉丸虾汤
莲藕肉丸虾汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。它以莲藕和虾仁为主要食材，搭配蛋清和淀粉制成的肉丸，再搭配白萝卜丝等配料，既美味又健康。
主要食材
莲藕：提供丰富的淀粉和营养，使汤品口感更加细腻。
鲜虾：高蛋白低脂肪，增加汤品的鲜美度。
鸡蛋清：增加黏性，使肉丸更加紧实。
淀粉：使肉丸更加有弹性，不易散开。
白萝卜丝：增加口感层次，去除虾的腥味。
香葱、姜片：提升汤品香气，去腥增香。
制作步骤
准备食材：
鲜虾去壳去虾线，莲藕切小块，白萝卜擦丝，香葱切段，姜切片备用。
制作肉丸：
将虾肉、莲藕、香葱、姜片放入搅拌机打成泥，加入适量淀粉和鸡蛋清，顺着一个方向搅拌，直至肉泥黏稠有弹性。
煮制肉丸：
锅中加水烧开，小火将肉丸轻轻放入，待肉丸浮起后继续煮一分钟，捞出备用。
煮汤：
锅中保留煮肉丸的水，加入焯过水的白萝卜丝和姜片，煮至萝卜丝软烂，捞出姜片。
组合汤品：
将煮好的肉丸重新放入锅中，加入适量盐调味，煮一分钟后即可出锅。
小贴士